Утверждаю
Заместитель
Министра здравоохранения
Российской Федерации
Н.Н.ВАГАНОВ
18 февраля 1994 г. N 06-15/2-15
ИНСТРУКЦИЯ
ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ КОНЦЕНТРАТОВ ПОЛИВИТАМИННЫХ
НАПИТКОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ПОЛИГИПОВИТАМИНОЗОВ В ДОШКОЛЬНЫХ,
ШКОЛЬНЫХ, ДЕТСКИХ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ
УЧРЕЖДЕНИЯХ И ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
1. В качестве наиболее физиологичного способа профилактики
полигиповитаминозов, для улучшения витаминной обеспеченности,
снижения заболеваемости и укрепления здоровья детей в дошкольных,
школьных, детских лечебно-профилактических учреждениях и домашних
условиях рекомендуется включать в рацион напитки, обогащенные
набором основных недостающих растущему организму витаминов.
2. В этих целях может быть использован концентрат освежающего
безалкогольного напитка "Золотой шар", разработанный специалистами
Института питания РАМН и выпускаемый акционерным обществом
"Валетек" (ТУ 100422-01-92, Гигиенический сертификат N 1-П-
11/1185).
Концентрат напитка "Золотой шар" содержит все 12 необходимых
организму человека витаминов (А, Е, Д, С, В1, В2, В6, В12, ниацин,
пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, биотин) и бета-каротин.
Один стакан напитка (15 г концентрата на 200 мл воды)
обеспечивает 100% суточной потребности в указанных выше витаминах
детей в возрасте от 1 до 6 лет, 75% потребности детей 7 - 10 лет и
50% потребности детей 11 - 17 лет.
Основу напитка составляют сахар и лимонная кислота. В качестве
источника витаминов использован полноценный поливитаминный премикс
730/4 швейцарской фирмы Гоффманн-Ла Рош, официально
зарегистрированный и разрешенный к использованию на территории
Российской Федерации (Гигиенический сертификат 1-П-11/701).
3. Для приготовления поливитаминного напитка необходимое
количество сухого порошкообразного концентрата "Золотой шар",
рассчитанное исходя из приготовляемого объема (15 г, или 2 чайные
ложки на 1 стакан напитка), заливают нужным количеством кипяченой
воды и перемешивают до полного растворения (для более быстрого
растворения лучше использовать воду, подогретую до 35 - 40 -С).
Напиток можно использовать теплым или после охлаждения в качестве
третьего блюда или самостоятельного освежающего напитка сразу или
в течение 1 - 2 часов после его приготовления в следующих
количествах:
для детей 1 - 6 лет - от 0,5 до 1,0 стакана в день;
для детей 7 - 10 лет от 0,75 до 1,25 стакана в день;
для детей 11 - 17 лет от 1,0 до 1,5 - 2,0 стакана в день.
4. Приготовление поливитаминного напитка проводится на
пищеблоке старшей медсестрой, диетсестрой или другим лицом
медицинского персонала, специально назначенным для этой цели.
5. В учреждении, где проводится витаминизация, лицо,
ответственное за ее проведение, ежедневно заносит в меню-раскладку
сведения о количестве использованного концентрата и
приготовленного напитка.
6. Концентрат напитка "Золотой шар" следует хранить в
защищенном от света сухом, прохладном месте, в закрытой таре под
замком, ключ от которого должен храниться у лица, ответственного
за витаминизацию.
7. За поставками концентрата поливитаминного напитка "Золотой
шар" следует обращаться по адресу: 109240, Москва, Устьинский пр.,
2/14, Лаборатория технологии специализированных продуктов питания,
тел.: (095) 917-17-88.
8. Наряду с концентратом поливитаминного напитка "Золотой шар",
в тех же целях могут быть использованы сходные по составу
концентраты витаминных напитков различных инофирм, официально
зарегистрированные в Российской Федерации и реализуемые через
аптечную сеть, в их числе:
1. Кальцинова (КРКА, Словения).
2. Витанова (КРКА, Словения).
3. Цевитана (СФРЮ).
9. Поливитаминный напиток "Золотой шар" рекомендуется включать
в рацион ежедневно в зимне-весенний период года, с ноября по май
включительно.
В регионах, неблагополучных по экологическим, социальным и
экономическим условиям, в лечебно-профилактических учреждениях и
группах детей, часто болеющих, отстающих в физическом развитии с
плохим аппетитом, страдающих хроническими заболеваниями,
поливитаминный напиток "Золотой шар" целесообразно включать в
рацион в течение всего года.
10. Включение в рацион поливитаминного напитка "Золотой шар" в
целях профилактики полигиповитаминоза и улучшения витаминной
обеспеченности детей можно чередовать с использованием в тех же
целях поливитаминных препаратов, молока или готовых блюд,
обогащенных премиксом 730/4.
11. При регулярном включении в рацион поливитаминного напитка
"Золотой шар" С-витаминизация питания в соответствии с Приказом МЗ
СССР N 695 от 24 августа 1972 г. и Инструкцией от 6 июня 1972 г. N
978-72 может не проводиться.
|