Словарь терминов сферы бюджетных учреждений

- А -

• Администратор доходов бюджета

• Администратор источников финансирования дефицита бюджета

- Б -

• Банкетное блюдо

• Бар

• Безопасность услуги

• Блюдо

• Бутерброд

• Буфет

• Бюджет

• Бюджетная система

• Бюджетное устройство

• Бюджетное учреждение

• Бюджетные ассигнования

• Бюджетные полномочия

• Бюджетный кредит

• Бюджетный процесс

- В -

• Варка

• Ведомственная структура расходов бюджета

• Взбивание

• Вместимость зала

• Внебюджетные специальные фонды

• Внешний долг

• Внутренний долг

• Волован

- Г -

• Гарнир

• Главный администратор доходов бюджета

• Главный администратор источников финансирования дефицита бюджета

• Главный распорядитель бюджетных средств

• Государственная или муниципальная гарантия

• Государственные финансы

• Государственный бюджет

• Государственный внебюджетный фонд

• Государственный или муниципальный долг

• Государственный реестр систем сертификации

• Государственный финансовый контроль

• Гренки

- Д -

• Декларация о соответствии

• Денежные обязательства

• Депозиты

• Держатель сертификата соответствия

• Дефицит бюджета

• Диета

• Диетическая столовая

• Диетические продукты

• Доготовочное предприятие

• Дотации

• Доходы бюджета

- Е -

• Единый счет бюджета

• Естественная убыль продуктов питания

- Ж -

• Жарка

- З -

• Заготовочное предприятие [цех]

• Заимствование

• Заказное блюдо

• Закуска

• Закусочная

Зал предприятия

• Запекание

• Заявитель

- И -

• Исполнитель услуги

- К -

• Калорийность пищи

• Калькуляция

• Кафе

• Качество кулинарной продукции

• Качество продуктов

• Качество услуги

• Класс предприятия общественного питания

• Кляр

• Кнельная масса

• Комбинат общественного питания

• Консолидированный бюджет

• Котлетная масса

• Крутон

• Кулинарная готовность

• Кулинарная обработка пищевых продуктов

• Кулинарная продукция

• Кулинарное изделие

• Кулинарный полуфабрикат

• Кулинарный полуфабрикат высокой степени готовности

- Л -

• Лимит бюджетных обязательств

• Лицензия

• Льезон

- М -

• Маринование

• Межбюджетные отношения

• Межбюджетные трансферы

• Меню

• Местный бюджет

• Место

• Метод обслуживания потребителей

• Механическая кулинарная обработка

• Мучное кулинарное изделие

- Н -

• Напиток

• Нарезка

• Нефинансовые кредиты международных финансовых организаций

• Норматив развития сети

- О -

• Обеспеченность населения сетью

• Обжарка

• Оборачиваемость мест

• Оборотные средства

• Общественное питание

• ОКП

• Органолептические свойства продуктов

• Отходы при кулинарной обработке

• Охлаждение кулинарной продукции

• Охрана окружающей среды

• Оценка соответствия

- П -

• Панирование

• Пассерование

• Пищевая ценность

• Подпекание овощей

• Получатель бюджетных средств

• Порция

• Потери при кулинарной обработке

• Потребитель услуги

• Предприятие - автомат

• Предприятие общественного питания

• Припускание

• Протирание

• Профитроли

• Профицит бюджета

• Процесс обслуживания

• Публичные нормативные обязательства

• Публичные обязательства

- Р -

• Раздача

• Разогрев блюд [кулинарных изделий]

• Распорядитель бюджетных средств

• Расходные обязательства

• Расходы бюджета

• Рацион питания

• Рациональное питание

• Ресторан

• Рецептура (кулинарной продукции)

• Рыхление

- С -

• Сертификат происхождения товара

• Сертификат соответствия

• Сертификационный центр

• Сертификация

• Скомплектованный обед [завтрак, полдник, ужин]

• Сладкое блюдо

• Соус

• Специализированное предприятие

• Столовая

• Столовая - раздаточная

• Субвенция

• Субсидия

• Сульфитация очищенного картофеля

• Суп

• Суточный рацион

• Схема сертификации(форма, способ)

- Т -

• Тарталетка

• Тепловая кулинарная обработка

• Термостатирование блюд

• Тип предприятия общественного питания

• ТНВЭД

• Тушение

- У -

• Условия обслуживания

• Услуга общественного питания

- Ф -

• Фарш

• Фарширование

• Финансовые органы

• Фирменное блюдо

• Форма обслуживания потребителей

- Х -

• Химическая кулинарная обработка

- Ц -

- Ш -

• Шинкование

• Школьная кулинарная фабрика

• Шпигование

- Э -

• Экологичность продукции

Другие продукты для госучреждений:

• Программа 1С-Рарус: Комплексный учет питания, ГСМ и автотранспорта для государственных учреждений
• Список рецептур 1С-Рарус: Рецептурник для государственных учреждений
• 1С: Бухгалтерия государственного учреждения 8
• Закупки. Дополнение к 1С: Бухгалтерия государственного учреждения
  
• 1С: Документооборот 8